鸡腿菇 Jituigu

【蔬菜菌菇类】

[别名]刺蘑菇、毛头鬼伞

【适用量】每次20克左右为宜。

【热量】约10758焦/克

【性味归经】性平，味甘。归脾、胃、肝经。

【主打营养素】

不饱和脂肪酸、生物活性酶

◎鸡腿菇中含有大量的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇，预防动脉硬化和冠心病、肥胖症等。鸡腿菇中还含有多种生物活性酶，有帮助消化的作用，老年人可以常食用。

推荐食谱　鲍汁鸡腿菇

|原料|　鲍汁、鸡腿菇、滑子菇、香菇、西蓝花各适量，盐、蚝油、香油、水淀粉各适量

|做法|　①鸡腿菇、滑子菇、香菇洗净，切小块，西蓝花洗净。②所有原料分别烫熟，捞出沥干水分，摆盘待用。③另起锅油烧热，入鲍汁、盐、蚝油、香油烧开，用水淀粉勾芡浇在三菇上即可。

|健康指南|　鸡腿菇、滑子菇、香菇都有降低血脂和血压，保护血管的作用；西蓝花能促进脂肪代谢，有效降低血脂。因此，此菜非常适合老年人食用。