慢性病吃什么?禁什么?速查全书
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◎慢性胃炎患者忌吃食物及原因

慢性胃炎若治疗不及时,容易导致胃癌,所以应忌食一切对病情不利的食物,以下食物绝对禁食。

油条

不宜吃油条的原因

油条经高温油炸而成,油温可高达190℃,在如此高温下,油脂中所含的营养物质如人体必需脂肪酸、各种维生素等基本上或者已经全部被氧化破坏了,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被消化,慢性胃炎患者食用后无疑是加重了胃的消化负担。

油条在高温油炸的过程中产生了大量的致癌物质,慢性胃炎患者长期食用可能导致胃癌,而且油条在制作过程中加入了铝,长期食用可导致老年痴呆。

忌吃关键词

不易消化、致癌物质、铝

煎饼

不宜吃煎饼的原因

慢性胃炎患者不适宜食用过硬的食品,否则会使胃黏膜受到摩擦而造成损伤,加重黏膜的炎性病变,而煎饼由粗粮烙制而成,其韧性和硬度较其他面食都要高,慢性胃炎患者不宜食用。

煎饼的主要原料一般为面粉、玉米粉、高粱、玉米等,这些都是粗纤维食物,每百克中的粗纤维均在2克以上,粗纤维很难被消化吸收,这些食物在胃中滞留时间过久,还有可能因为产气过多而引起腹胀,所以慢性胃炎患者不宜食用煎饼。

忌吃关键词

硬、粗纤维

芸豆

不宜吃芸豆的原因

芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素的含量都很高,但是芸豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体,产生腹胀,不利于慢性胃炎患者的病情。

芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白,生吃或夹生吃都会导致腹泻、呕吐等现象,加重急性胃炎的病情。在高温的作用下可把毒素完全破坏掉,所以在烹煮芸豆时,最好在100℃的温度下,焖炒30分钟以上。

忌吃关键词

产气、毒蛋白

肥肉

不宜吃肥肉的原因

肥肉中的脂肪含量极高,如一般的半肥瘦猪肉的脂肪含量在37%左右,脂肪很难消化,慢性胃炎患者若过多地摄入脂肪,无疑是加重了胃的消化负担,从而加重慢性胃炎的病情。

慢性肠炎患者多数身体比较虚弱,抗病能力很差,肥肉含油脂过高,有滑肠的作用,会加重腹泻,从而会影响身体的恢复。

忌吃关键词

不易消化、油脂过高

螃蟹

不宜吃螃蟹的原因

蟹肉性寒,不宜多食,肠胃功能较弱的慢性胃炎患者应忌食,否则容易引起饭后胃痛、腹泻、呕吐等症状。对于脾胃虚寒型的慢性胃炎患者来说,蟹肉更是大忌,食用后可加重其胃痛、泛吐清水、神疲乏力、食欲不振、手足冰凉怕冷等症状。

蟹肉属于过敏性食物,胃肠较敏感的患者食后会引发急性胃肠炎,慢性胃炎患者更应禁食。

忌吃关键词

性寒、易过敏

牛奶

不宜喝牛奶的原因

牛奶中含有较多的脂肪,含量可在3.5%以上,脂肪较难消化,加重了胃的消化负担,而且由于脂肪具有润滑肠道的作用,肠胃较弱的慢性胃炎患者过多饮用后还可能引起腹泻。

牛奶中含有较多乳糖,乳糖在进入肠道之后,会发酵产生大量的气体,从而引起腹胀、腹痛等症状,不利于慢性胃炎的病情。

忌喝关键词

高脂肪、乳糖

白酒

不宜喝白酒的原因

白酒能够直接破坏胃黏膜屏障,使胃腔内的氢离子反弥散进入胃黏膜,从而导致胃黏膜发生充血、水肿,甚至可导致胃黏膜糜烂,严重地影响慢性胃炎的病情。

胃黏膜会合成一种叫作前列腺素E的物质,这种物质可以抑制胃酸分泌,保护胃黏膜,反之,如果前列腺素E的分泌缺乏,就可引起胃黏膜的损害。而现代研究证明,饮用一定量的啤酒,特别是饮用白酒这样的烈酒,可以抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E,损害胃黏膜,使慢性胃炎的病情加重。

忌喝关键词

胃黏液屏障、前列腺素E

咖啡

不宜喝咖啡的原因

咖啡中含有咖啡因,咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,可兴奋人的中枢神经,兴奋心肌,人们常把它作为提神醒脑之用,但是,慢性胃炎患者多伴有精神状况不佳,多饮咖啡会影响睡眠质量,久之还可引起神经衰弱。

咖啡中的咖啡因成分可刺激胃的腺体分泌胃酸,使胃酸浓度增加,破坏胃黏膜屏障,直接加重慢性胃炎的病情。

忌喝关键词

咖啡因、刺激胃酸分泌

浓茶

不宜喝浓茶的原因

浓茶会稀释胃液,降低胃液的浓度,影响胃的正常消化功能,从而引起消化不良、腹痛、腹胀等症状,加重慢性胃炎的病情。

浓茶会刺激胃的腺体分泌胃酸,使胃酸浓度增加,会破坏胃黏膜屏障,加重溃疡的病情,这对于慢性胃炎十分不利。

慢性胃炎患者由于病程长,病情反复,往往伴随精神状态的不佳,而浓茶中含有兴奋神经的咖啡因,会影响患者的睡眠质量,久之还可引起神经衰弱。

忌喝关键词

刺激性、鞣酸、咖啡因

炸薯条

不宜吃炸薯条的原因

由于其制作过程的特殊性,炸薯条是富含油脂和脂肪的食物,它们不容易被消化,慢性胃炎患者食用后,会加重其胃的消化负担,不利于病情。

炸薯条的原料主要为土豆,2002年,瑞典科学家证实了一个事实,土豆等含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量的丙烯酰胺,在炸薯条中检出的丙烯酰胺含量是允许最大量的500多倍。丙烯酰胺是一种致癌物质,对于慢性胃炎患者的病情不利。

忌吃关键词

油脂、脂肪、丙烯酰胺

冰激凌

不宜吃冰激凌的原因

进食冰激凌等生冷食物,若过多过快,会刺激内脏血管,使局部出现贫血,使胃肠道的消化能力和杀菌能力减弱,从而使胃肠道容易受感染而发生炎症病变,加重慢性胃炎的病情。

冰激凌属于生冷食物,中医认为,肠胃较弱的人不适宜食用太多生冷的食物,尤其是脾胃虚寒型的慢性胃炎患者,否则可加重其神疲乏力,食欲不振,手足冰凉怕冷,大便稀、小便清长等症状,还可能诱发病情急性发作。

忌吃关键词

生冷食物

辣椒

不宜吃辣椒的原因

辣椒中含有特有的辣椒素等,对哺乳动物包括人类都有刺激性,并且可在口腔中产生灼热感,人食用辣椒后,辣椒素会剧烈刺激胃黏膜,使胃黏膜高度充血,蠕动加快,引起胃痛、腹痛、腹泻等症状,甚至可诱发慢性胃炎急性发作。

中医认为,肝胃郁热型的急性胃炎多由于嗜食烈酒、燥热性食物所致,而辣椒性热,且具有刺激性,慢性胃炎患者不宜食用,否则可加重胸胁疼痛、烦躁易怒、胃灼热、反酸、口苦咽干,口渴喜冷饮、大便干燥等症状。

忌吃关键词

辣椒素、刺激性、性热