西葫芦和西红柿意大利煎蛋饼

（总用时：15分钟/2人份）

食材用料：

•鸡蛋–8个

•红辣椒碎–¼茶匙

•橄榄油–1汤匙

•西葫芦切薄片–1个

•圣女果–半杯（切半）

•新鲜的马苏里拉芝士球–2盎司

•切碎的核桃–1/3杯

烹饪方法：

1、将煎锅预热。在一个中等大小的碗中，将鸡蛋搅拌在一起，然后加入盐和红辣椒碎。

2、在煎锅中加入橄榄油，用中火加热。在煎锅底部放上西葫芦片，约3分钟后翻面。

3、在西葫芦上面放圣女果，然后将鸡蛋混合物倒入煎锅中。上面放上马苏里拉芝士球和核桃仁。煎约5分钟或直到侧面开始凝固。

4、将煎锅放在火上方4英寸的地方约4分钟或直到凝固。

5、分切成菱形，然后把切成薄片的西红柿和罗勒叶加橄榄油摆盘。

营养信息：

每份卡路里：281；碳水化合物：4克；蛋白质：18克；脂肪：22克，糖：4克；钠：334毫克；纤维：1克。