维生素B₁₂

维生素B₁₂与叶酸共同生成红细胞，可以预防贫血。同时可以修复神经细胞并保证其正常地发挥作用。

维生素B₁₂与叶酸共同生成将氧气输送到全身各处的红细胞，可以预防贫血。

每日摄入标准

建议量（μg）

生成红细胞，修复神经细胞

维生素B₁₂与同为B族维生素的叶酸一起生成将氧气输送到全身各处的红细胞。如果维生素B₁₂不足，氧气将无法抵达全身各处的各个组织，就容易出现头痛、眩晕、恶心、气短等症状。如进一步恶化，则会引发恶性贫血，出现舌头炎症、腹泻、食欲不振等症状。

此外，维生素B₁₂可以进入神经细胞的细胞膜，帮助修复和合成细胞膜。神经细胞恢复正常功能后，手脚麻痹、肩酸、腰痛等神经障碍也会得到缓解。

小贴士

纯素食主义者应当补充含维生素B₁₂的营养品

连鸡蛋、牛奶、乳制品都不食用的纯素食主义者容易缺乏维生素B₁₂。美国针对素食主义者的膳食指南中建议补充含维生素B₁₂的营养品。

摄入不足时

妊娠期和哺乳期最容易摄入不足，素食主义者也要警惕

如果维生素B₁₂摄入不足，就容易出现恶性贫血等缺乏症。特别是妊娠期，容易贫血或流产；哺乳期缺乏维生素B₁₂，容易导致婴儿的发育障碍和运动障碍。另外，植物性食品中一般不含维生素B₁₂。

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