糖类

在各种营养素中，糖类能最迅速地生成能量，是构成人体的重要成分。同时还是大脑重要的能量之源。

能够迅速地产生能量。同时还是大脑重要的能量之源。

每日摄入标准

目标量

在各种营养素中，糖类能最迅速地为身体和大脑提供能量

糖类是碳、氧、氢结合而成的化合物。糖类的一大特征就是能最迅速地产生能量。按其构造又可分为单糖、寡糖和多糖。

单糖甜味浓，且能溶于水，代表物质为葡萄糖，是大脑的能量之源。寡糖的甜味也很浓，也能溶于水，分为砂糖、麦芽糖、低聚糖等。多糖以淀粉为代表，无甜味，不溶于水。

在人体内的作用

大脑重要的能量之源

大脑需要人体基础代谢量20%左右的能量。其主要的能量来源是葡萄糖。葡萄糖是由摄入人体的糖类分解后生成的物质。

储存在肝脏和肌肉中

人体内未消耗的葡萄糖会转化为多糖的肝糖。肝糖储存在肝脏和肌肉中，人体需要时可作为能量之源。

快速产生能量

糖类的消化吸收率很高，能被人体迅速消化。因此，糖类在所有营养素中最能迅速地产生能量。这也就是为什么我们疲惫时吃点甜食就能马上恢复元气的原因。

摄入过量时

容易导致肥胖或糖尿病

人体内多余的糖类会转化为脂肪，摄入过量容易导致肥胖。人体一旦无法控制体内葡萄糖的含量（血糖值），罹患糖尿病的风险也会上升。此外，还可能出现精神状态不稳定、依赖甜食等症状。

摄入不足时

大脑运转缓慢，容易疲劳

出现大脑运转缓慢，注意力难以集中，容易焦虑等症状。罹患老年痴呆症的风险也会上升。此外，由于人体重要的能量之源得不到足够补充，还可能会出现暴瘦，身体也容易疲劳。

富含糖类的食材

米饭、面包和面条等主食中富含糖类。此外，带甜味的薯类和水果中也富含糖类。

饮食搭配要点

猪肉中所含的维生素B₁可以促进米饭中所含糖类的吸收。

鳕鱼子中也富含维生素B₁，可帮助消化意大利面所含的糖类。