计算碳水化合物

当你开始你的低碳水化合物饮食时，你需要计算每天的碳水化合物摄入量。每天减少总碳水化合物摄入量50克左右是一个不错的开端。如果你在一两周内减肥没有看到任何进展，那就再加大这个数值。一旦你的体重开始减少，可以逐渐增加每天的碳水化合物。继续这样做，直到找到你的极限为止。

记住，我们都是不同的个体，这就是为什么你需要记录自己的进步情况。有些人怎么吃碳水化合物体重都不会增加。另一些人就没那么幸运了，他们不得不减少碳水化合物的总摄入量。这些都有待于你自己去发现。

来自蔬菜的碳水化合物比来自谷物和糖的碳水化合物要好。原因是蔬菜含有纤维。在计算净碳水化合物时，你可以不算这些纤维。净碳水化合物的计算是总碳水化合物克数减去纤维的克数后数字。一旦这么做了，你会发现碳水化合物总量比你想象的要少很多。让我们来看一个关于西兰花的例子:

每100克西兰花含有7克碳水化合物。每100克西兰花的膳食纤维是2.6克。总数是7-2.6 = 4.4。在这种情况下，每100克西兰花的碳水化合物净含量为4.4克。

牛油果的例子说明并不是所有果蔬的碳水化合物都是一样的。牛油果的膳食纤维含量很高，每100克含有7克。当你从9克碳水化合物中减去7克纤维后，每100克碳水化合物的净含量仅为2克。郑重声明，牛油果也含有大量的健康脂肪。确保你选择的是含有最多脂肪的哈斯牛油果。长着深绿色外果皮的是哈斯牛油果。

在蔬菜上多点创意

千万别让自己对蔬菜产生厌倦感。你可以把蔬菜蒸煮、烘烤、翻炒或是捣碎了吃。你也可以将蔬菜切成薄片，或在平底锅里炸成低碳水化合物的蔬菜油条。同样，蔬菜也很适合用来制作不同的砂锅菜或浓汤。如果你总是以某种方式吃蔬菜，那就尝试一下让蔬菜变得有创意一点吧。烹饪蔬菜有很多种方法，这些不同的烹饪方法会让你的膳食充满生机和精彩。(14)