血糖之战
维持正常的血糖值对人体健康来说至关重要。任何一个想要长寿的人都需要正视这个问题。这就是为什么我们要关注血糖的一些细节问题。别担心，我会用最通俗易懂的术语来解释这一切。
当血液中有过多的葡萄糖时，你的血糖值也会相应升高。食物，更准确地说是那些不该吃的食物，才是造成你血糖飙升的主要原因。无论任何年龄，高血糖都会增加人们患心脏病、肥胖症和糖尿病的风险。
2型糖尿病1是最常见的一种糖尿病，占到所有确诊病例的90%-95%。至于过度肥胖，其本身就会引发各种与肥胖相关的健康问题。所有的这一切都是因为不良的饮食习惯和久坐不动的生活方式所导致的。
俗话说得好：“饮食决定身材。”好消息是，你还有机会扭转或降低几十年来糟糕的生活方式所造成的危害。你所要做的就是对自己的生活方式做一些简单地改变。你还能因此预防由高碳水化合物饮食和久坐不动的生活方式引起的健康问题。(1)、(2)、(3)
哪类食物会导致我们的血糖值上升呢？
植物性和植物源性食品是导致血糖激增的主要原因。其中包括最基本的碳水化合物，如吐司面包、大米、意大利面、包装(加工)食品和含糖苏打水。这些都是造成血糖上升的罪魁祸首。(4)
减少碳水化合物的摄入是改善健康的最佳选择。
我们必须要阻止血糖进入血液吗?
答案并非如此，你的身体需要血糖(葡萄糖)。但当血糖含量过高时，问题也会随之而来。当血糖突然升高时，问题会显得尤其严重。你摄入的碳水化合物和糖含量越高，你的身体从这些食物中汲取的葡萄糖也会越多。我会在下文进行更详细地介绍。
当你吃下某些食物时，你的身体会将其转化成葡萄糖（血糖）。在你的胃后面有一个大型的器官叫作胰脏，它起着至关重要的作用。胰脏会向你的身体系统分泌一种叫作胰岛素的激素。胰岛素的作用是帮助消灭血液中的葡萄糖。它必须尽快地消除葡萄糖，因为如果葡萄糖在血液中停留太久，就会产生毒素。
当葡萄糖从血液中清除后，它们都去了哪儿？
部分葡萄糖被输送到细胞中供身体作为能量使用。我相信你们之前听说过“葡萄糖能量”这个术语。你的身体随后会将多余的葡萄糖(细胞吸收后剩下的)转化为脂肪。
随后这些脂肪会储存在你的脂肪组织中，这一转化过程是因为那些无法被细胞吸收的葡萄糖必须找到其他去处。虽然你的细胞储存有限，但是你的脂肪组织可以无限存储。
以下是这一转化过程的简单介绍：
- 一：某些食物会转化为葡萄糖(血糖)。
- 二：部分葡萄糖被当作燃料，为身体提供能量。
- 三:剩余的葡萄糖转化为脂肪并储存在脂肪组织中。
这个过程虽然复杂了点，但这是整个转化过程的大致情况。
每当我们摄入过多的碳水化合物时，就会有大量的葡萄糖剩下来。这意味着，顿顿高碳水化合物会在你体内产生并储存更多的脂肪。就现代西方人的饮食来说，现在大多数食物的碳水化合物含量都过高了。他们以前从来不会摄入如此高含量的碳水化合物，但如今事实确实如此。
长期体重过重带来的最大问题之一是有患2型糖尿病的风险。2型糖尿病和肥胖症之间有着密切的联系。确切地说，这种密切的联系，让它有了一个新名字，叫作“糖尿肥胖症”。很大程度上，2型糖尿病是一种可预防的疾病。
当胰腺不能分泌足够的胰岛素来维持正常的血糖值时，就会患上2型糖尿病。这也就是我们所说的胰岛素缺乏症。同样，当你的身体不能有效利用自身产生的胰岛素时，也会发生这种情况。这也就是我们所说的胰岛素抵抗。
糖尿病在未确诊的情况下，常常会导致严重影响健康的并发症。在美国，约有810万人患有未被确诊的2型糖尿病。其中27.8%的糖尿病患者甚至不知道自己患有糖尿病。
如果2型糖尿病没有明显的症状，那么它是如何伤害人体的呢?
2型糖尿病属于“沉默杀手”一类的疾病。它隐藏在背后慢慢地一点点地偷走你的生命。当伤害积累到一定程度时，它会以许多不同的形式表现出来。在某些情况下，病人甚至需要下肢截肢。同时，它还会引发心脏病、中风和失明等症状。正如你所看到的，这都不是什么小病。
不论年龄大小，许多人都患有前驱糖尿病2，但他们自己并没有意识到这一点。这是因为2型糖尿病的发作也会随着时间的推移而缓慢发展，不会出现任何实际的警示信号或症状。但是，任何患有前驱糖尿病的人仍然有机会避免完全发展成2型糖尿病。解决的办法就是，尽快地在生活方式上做一些简单的改变。
2型糖尿病是一个相对出现较新的病症，但是现在这种病已经不受控制了。这一切都要从西方国家开始摄入低脂肪、高碳水化合物的食物说起。我将会详细解释这一切的起源时间以及为什么会发生的如此突然。
1 2型糖尿病原名叫成人发病型糖尿病，多在35～40岁之后发病。患者体内产生胰岛素的能力并非完全丧失，有的患者体内胰岛素甚至产生过多，但胰岛素的作用效果较差，因此患者体内的胰岛素是一种相对缺乏，可以通过某些口服药物刺激体内胰岛素的分泌。
2 前驱糖尿病是指在患有高血糖症和低血糖症的患者中存在的葡萄糖代谢障碍，但其并未达到标准的2型糖尿病的诊断标准。