餐厅服务实训教程
上QQ阅读APP看书,第一时间看更新

任务一 站姿练习

◎ 概述

站姿是我们在日常生活中最常见、最普通的姿势,也是在正式和非正式场合第一个引人注意的姿势。人都说立如松,意思是说人的站立姿势要像青松一样端正挺拔才更加美丽。

◎ 情景设置

请10位同学分成5组,两人一组,背靠背站立。将两人的后脑、双肩、臀部、小腿肚、脚后跟紧靠在一起,并且在两人的肩部、小腿部相靠的地方,各夹放一张名片。要确保名片不能滑落,可以配上优美的音乐,以减轻疲劳。哪组保持得最久,哪组就被评为最优雅规范站姿组合。

◎ 学习目标

熟练掌握站姿的基本要领。熟练掌握手位、脚位及常用站姿种类。

◎ 理论知识

一、掌握正确站姿

1.基本要领(见图1-2)

■ 头正:头顶要平,双目平视前方,面带微笑,嘴微闭,身体重心要平衡。

■ 颈直:脖颈挺拔,下颌微收。

■ 肩平:双肩舒展、放松,微微向后下压。

■ 收腹:呼吸自然,腹部向内收紧。

■ 挺胸:躯干要挺,自然舒展。

■ 收臀:臀部肌肉收缩,向内夹,并向上提。

■ 腿直:两腿并拢,膝关节用力挺直,身体重心上提。

图1-2

2.手位(见图1-3)

站立时,双手可取下列之一手位。

■ 标准式:两手臂自然下垂,置放于身体两侧。

■ 握手式:右手搭在左手上,叠放于腹前。

■ 背手式:双手搭在一起,背于身后,贴在臀部。

■ 单背式:一手置于体侧,一手背于身后;或一手放于体前,一手背于身后。

3.脚位(见图1-3)

站立时可采取以下几种脚位。

■ “V”形。

■ 双脚平行分开,不超过肩宽。

■ 小“丁”字形。

图1-3

二、常用站姿种类

1.男士常用站姿

■ 标准式:要领是两脚并拢,两膝绷直并严,挺胸抬头,收腹立腰,双臂自然下垂,下颌微收,双目平视,如图1-4所示。

图1-4

■ 背手式:要领是两脚跟并拢,两脚尖展开60°左右,腿绷直,腰背直立,两手在身后交叉,右手搭左手腕部,两手心向上收。

■ 单背式:要领是一手置于体侧,另一手背于身后;或一手放于体前,另一手背于身后,左手后背半握拳,右手自然下垂站成左丁字步,即左脚跟靠于右脚内侧中间位置,使两脚尖展开成90°,身体重心放在两脚上。

2.女士常用站姿

■ 标准式:要领同“男士标准式”。

■ 握手式:要领是站成右丁字步,即两脚尖稍稍展开,右脚在前,将右脚跟靠于左脚内侧前端,腿绷直并严,腰背立直,两手在腹前交叉,右手握左手的手指部分,使左手四指不外露,左右手大拇指内收在手心处,叠放于腹前,如图1-5所示。

图1-5

■ 单背式:要领同“男士单背式”。

三、站姿注意事项

(1)正式场合站立时,不可将双手插在裤袋里,这样显得过于随意。

(2)不可双手交叉抱在胸前,这种姿势容易给人傲慢的印象。

(3)不可歪倚斜靠,给人站不直、十分慵懒的感觉。

(4)男性不可双腿叉得太开,两腿之间的距离以本人的肩宽为宜。

(5)女性不可双膝分开。有一句话叫作:女人所有的修养,都在双膝之间。

(6)不可有下意识的小动作,否则会给人一种拘谨、缺乏自信而又失礼的感觉。

◎ 知识拓展

■ 标准式站姿展示什么?有什么要求?

(展示:自信、可靠、脚踏实地、诚实。要求:站直、挺拔、端庄。)

■ 标准式、握手式、背手式站姿适合哪些场合?

■ 男士与女士的站姿有何异同点?

◎ 自主测试

(1)靠墙训练:站立时后脑勺、双肩、臀部、小腿及脚后跟都紧贴墙壁。

(2)背靠背训练:两人一组,背靠背站立。

(3)顶书及夹纸训练:头上领书、双膝夹一张A4纸或非常薄的书(常用方法如图1-6所示)。

图1-6

◎ 学习评价

学习评价表

注:考评满分为100分,60~74分为及格;75~84分为良好;85分以上为优秀(包含85分)。