第5章 苞谷面面饭的故事

◎潘普洲

煮干饭要用大米，这是天经地义的事；人要吃饭，也是天经地义的事。但是，在有的时候，就不是这么回事了，“人是铁，饭是钢”，本是天经地义的事却不天经地义了。

在那很难吃饱饭的年代，我在金沙江畔修水库的一个山上工地上。由于这里的父老乡亲非常关心我，没让当时的我还是十几岁的孩子幼小的身体下苦力，而安排我当伙食团长——管几十个人的伙食记账和采买蔬菜盐巴酱油之类的东西，也就是管这几十个人吃饭的事。

在这金沙江干热河谷，庄稼的收成全靠天老爷恩赐，适时下雨，稻田就会长出稻谷；若连年干旱，就只有干土坡上的苞谷能够有一点收成。所以，这一带的彝汉等各族农家，绝大部分的粮食就是苞谷、苦荞。能吃一口白白净净的米饭，算是稀罕的了——很不容易啊！

水库工地的人的口粮，除了公家补助每天三两大米外，其余全部都是各人从家里带的苞谷面。如果用苞谷面煮稀饭，肯定省事，但干力气活的人吃稀饭经不住饿；如果用苞谷面煮干饭，吃是好吃，也能填饱肚皮，但是，非常麻烦，因为煮苞谷面面饭的工序非常多。

如此，吃净白米饭的说法，也只是“说说”而已，因为没有这么多的大米满足肚皮和营养的需要。为这净白米饭，我与人打起架来！

事情是因为有人要吃净白米饭——揩大家的油！

煮这苞谷面面饭的工序很复杂。先是把很少的大米煮到米开花，滤去米汤；再把滤去米汤已煮开花的“半生熟米饭”装在蒸饭的甑子下面一层，又装入用水发湿的苞谷面面，蒸一会儿又全倒出来混合浇水一次，再上甑子里蒸。如此蒸几次，才能把这苞谷面面为主、大米只有一点点的“苞谷面面饭”蒸熟食用。这种饭口感不好，粗面面满口不舒服。

有一天，就在大米饭与苞谷面蒸第一次倒出来还没有混合时，一个小伙子从工地上来厨房，硬要煮饭的炊事员给二两“净白米饭”吃——用饭票买。

炊事员说：每人一天三顿饭只有三两大米，伙食团团长说不能让大家吃亏，不能只给净米饭。

这位要吃“净米饭”的小伙子很是强悍，力大，饭量大，有一个外号叫“老山猪”——莽撞贪吃。见炊事员不卖他净白米饭，就大吵大闹起来。

当时我在“保管室”记账，听见厨房里闹得凶，赶紧奔去。见是“老山猪”在闹，我就开玩笑似的说：“‘老山猪’要吃得粗啊，怎么想吃细粮呢……”

“妈的，老子每天在外下苦力晒太阳，你在屋里耍得安逸……”岂料，“老山猪”不买我的“账”，对我“打燃火”了，而且“火气”越来越大。

我也来火了：“你嘴巴干净点……”

突然，他抓起身边的舂海椒的一块长石头棒，迎面向我脑袋砸来，我急忙闪身躲过石头棒，顺手端起一盆热米汤，向他的头上砸下去——“老山猪”顿时满头满脸都是米汤……

他没有吃成二两“净白米饭”，却“喝”了白米汤。

晚饭后，水库工地的负责人——民兵连长找到我，说：“咋回事？你怎么打人呢？”

我说，你去问炊事员吧！

民兵连长找了炊事员后，宣布开会。会上，大家都说我做得对，“老山猪”不对！大家知道，不给一个人吃“二两净白米饭”，是为了大家的利益！民兵连长最后“各打50大板”，说“老山猪”不该闹吃的，说我不该打人。

这事应该算了。但没几天，“老山猪”的父母从山下专门到水库工地，拉上“老山猪”向我道歉，说他们的儿子不对。“老山猪”也拿出专门下山买的“金沙江”牌香烟，叫我“抽起抽起”！

本来，他的父母对我很好，他也是个很好的人，我们都是朋友。我也觉得不好意思，也向他和他父母道歉！

后来很多年，“老山猪”这位朋友与我都很好。他脑瓜灵活，卖沙，卖石头，种地，现在很是富裕。我俩再见面，都为那时要吃“二两净白米饭”的事发笑！

然而很多年来，他却不知我为这个事不安，心里沉沉的……