第29章 话说“噹噹鸡”

◎李 强

在攀枝花市西区格里坪镇海拔1500米的二半山上，坐落着一个大麦地村，这里是傈僳族聚集地。这里山林茂密，怪石嶙峋，却欢歌笑语，充满生气。“无鸡不成宴”，杀鸡待客是大麦地村傈僳族人历来的独特习俗。只要是远道而来的亲朋好友或尊贵客人，淳朴好客的傈僳族人都会笑容满面，杀鸡设宴，盛情款待客人，并津津乐道给客人介绍他们的“噹噹鸡”。

“噹噹鸡”是攀枝花西区大麦地村傈僳族居民在林下、田间、房前屋后散养的土鸡，其身形矫健、性野机敏、肉质鲜香。当地峰峦叠嶂，其中有座山孤峰突起，山上遍布各种奇石、怪石，灌木丛生，林间芳草萋萋，虫子、蚯蚓等昆虫繁多，山上多红心果、杨脆梅等野果，散养的土鸡喜好到此山上觅食。由于山上石头众多，土鸡在山上觅食时，在石头上跳跃、飞行时磕到石头会发出清脆的“噹噹”声，在山谷间回响，好似一曲美妙动人的山间天籁。傈僳族本就是一个喜爱唱歌的民族，有“盐，不吃不行；歌，不唱不行”之说。听到此声，村民们甚是欢喜，认为此歌是吉祥之兆，土鸡也必将为村民带来福祉，因此给鸡取名为“噹噹鸡”，并为此山取名为“噹噹山”，山上最醒目的巨石命名为“噹噹石”。

因这里海拔高，坡多坡陡，极大地增加了噹噹鸡的运动量，养成的噹噹鸡很具特色。公鸡体型高大健硕，鸡冠乌红色、直立、肉肥硕，颈羽以黄色为主，尾羽墨绿色，头昂尾翘，气宇轩昂；羽翼丰满，翅展长，趾骨粗壮，脚关节隆起明显，趾宽、爪锐，性野。 母鸡体型圆润短小，鸡冠偏黑、短促，颈羽浅黄色为主，黑色为点缀，单羽黑黄相间，鞍背平滑；趾骨粗大，覆散羽，趾宽、爪锐。

我领教过噹噹鸡的野性。那是2012年盛夏的一个早上，我兴致勃勃地来到大麦地村一家养殖大户准备买噹噹鸡。看见数百只健壮的噹噹鸡在房前屋后的山林里奔跑、觅食、嬉戏，听见公鸡打鸣、母鸡高歌，一派热闹的景象。“心动不如行动！”我经不住美味的诱惑，随即开展了逮鸡的行动。我瞄准一只“帅鸡”，拂开密密麻麻的树枝钻入丛林，只有一步之遥，准备向它发起攻势，哪知“帅鸡”健步如飞，轻盈地跳到了一块奇石上，鸡冠高耸，尾翼飘飘，一副得意的样子。我望尘莫及，这次逮鸡的行动失败了。我很是不甘心，准备采取迂回战术抓捕一只母鸡。我轻手轻脚绕道悄悄来到这只母鸡旁边，以迅雷不及掩耳之势扑向它时，说时迟，那时快，这只鸡却以更快捷的速度飞到了坎下，不见了踪影。

“哈哈哈！你今天一天都不能抓住我养的鸡哟！”这时，养鸡大户主人哈哈大笑对我说。

“那是为什么呢？”我失望而不解地问。

“因为我们这里的鸡常年都在山里放养，它们喜欢运动，跑起来比人还快，白天根本无法把它们抓住哦。”

“平时我们都是利用天黑鸡归圈了才去抓，如果客人要我们的鸡，需要头天给我们说，我们头天晚上抓住鸡第二天给客人送去。”

哦，我明白了，今天是无法美餐一顿噹噹鸡了。

过去，大麦地村地处偏僻、交通不便、信息不畅，村民基本与外界隔离。

“以前我们家是人跟鸡鸭混住，日子过得很苦。村干部帮我们修房子、建鸡圈、教我们养噹噹鸡……现在的日子好过了。”一位村民说。

的确，在攀枝花市西区各级党委、政府的大力帮扶下，大麦地村成立了攀枝花市噹噹石禽畜农民养殖专业合作社，并注册了“噹噹鸡”商标，进行规模化养殖。如今，大麦地噹噹鸡名气大振，作为攀枝花地方特产，噹噹鸡经过国家质监总局认证，被命名为国家地理标志保护产品。就在刚刚开业的西区沃尔玛超市里，我看到攀枝花“噹噹鸡”醒目地摆放在摊位上，野性机敏、品质独特的噹噹鸡，价格60元钱1斤呢。

勤劳的大麦地村傈僳族居民不满足于此，他们从林下养殖噹噹鸡得到了启发，在当地党委、政府的支持下，他们进一步大力发展高山优质花椒产业。如今，发展林下经济已经成为他们的致富之路。这些年，党和政府把路修通了，通信也覆盖全村了，有很多城里人到大麦地村来玩耍、品噹噹鸡、买噹噹鸡。

时间过得很快，中午时刻到了。正当我为不能品尝到噹噹鸡美食而失望之时，看见主人端上来一盆热腾腾的鸡汤并神秘地说道：“幸好我昨晚上抓了一只鸡，否则你们今天真的就吃不到哟。咱们山民不会做菜，鸡就放点盐熬汤，最好吃。”袅袅的热气、透过树荫的阳光，像梦一般扑鼻而来的噹噹鸡的鲜香，让人感觉飘飘然醉了。