丁开（？~1263），字复见，长沙（今属湖南）人。理宗景定二年（1261）湖南安抚使向士璧解潭州元兵围，贾似道嫉其功，讽御史劾罢，送漳州居住。开为此诣阙上疏，忤似道，羁管扬州，岁余卒。《全宋诗》有其诗四首。有茶诗一首，今以摘句录之。
推门月微堕（中行），煮茗香初歇（开）：见《漂泊岳阳遇张中行因泛舟洞庭晚宿君山联句》。
《全宋诗》第64册39991页卷3348。
