第一个月：开始一人吃，两人补

体重过重的孕妈妈不要大补特补。

看看胎儿的样子

胚胎从头部到臀部长为0.36～1.00毫米。胚胎的头部占身体的一半，下端长有尾巴，看上去像条小鱼。

以下营养素要重视

叶酸：预防畸形和缺陷儿

在怀孕早期胎儿神经管形成的敏感期中，足够的叶酸才能满足神经系统发育的需要，而且要在怀孕后的前3个月敏感期中坚持服用才能起到最好的预防效果。在孕前期就开始补充的叶酸，这时还要继续补充，才能保证胎儿的脑发育正常和顺利。（具体的补充方法见19页）

蛋白质：生命的物质基础

蛋白质是胎儿生长和发育的基本原料，有促进生长和发育及修补组织的作用。机体的每一个细胞和所有的重要组成部分都需要有蛋白质参与。

对于怀孕1个月的孕妈妈来说，本月蛋白质的供给不仅要充足还要优质，每天应摄取蛋白质60～80克，其中应包含来自鱼、肉、蛋、奶、豆制品等的优质蛋白质40～60克，以保证受精卵的正常发育。

本时期营养需求

清淡饮食

孕妈妈的第一个月一般感觉比较轻松，没有什么特别的不适，但是这个时期对胎儿的发育来说非常重要，所以孕妈妈的营养摄入也不能放松。这个月孕妈妈营养食谱要富含蛋白质、维生素和矿物质，饮食以清淡、可口的食物为佳。

确保全面合理的膳食

孕妈妈要注意培养良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，确保全面、合理的营养，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水都应保证摄入量。并非吃得越多越好，吃一些有营养的食物，要比每餐吃特别多的食物好，做到合理膳食更加重要。

吃对叶酸很重要

叶酸是在孕期必须补充的物质，但是并非吃得越多越好，每天补充的量和孕前是一样的，每天补充400～800微克叶酸就能满足胎儿的生长需求和自身需要。孕妈妈也要多吃新鲜的蔬菜、水果，在烹制食物时需要注意方法，避免过熟，尽可能减少叶酸流失。

T ips

对于有不良妊娠史、高龄及家族中有生育过畸形胎儿史等高危因素的孕妈妈，最好在医生的指导下补充叶酸。

注意不要营养过剩

孕妈妈不宜过多地食用肉类、鱼类、蛋类和甜食类食物，过量摄入以上食物容易使体内儿茶酚胺水平增高，引起胎儿发生唇腭裂。孕妈妈过多食用动物肝脏会导致体内维生素A明显增多，影响胎儿的大脑和心脏发育。

三餐之外，补充间食

孕妈妈现在肩负着两个人的营养，要在上午10点和下午3点左右吃点水果、坚果、酸奶之类的食物，补充营养。

早、中、晚三餐占全天总热能的90%，大部分营养素的摄入应该在三餐中安排进去，因此不要忽略了三餐的重要性。

去除农药，用盐水泡果蔬

孕妈妈如果食用被农药污染的水果和蔬菜后，极易导致基因正常控制过程发生转向，使胎儿生长迟缓，从而导致先天性畸形，严重情况下会使胎儿发育停止、流产、早产或者死胎。所以孕妈妈在食用果蔬之前一定要仔细清洗，用盐水洗过之后再用清水泡30分钟，最后再次清洗后食用。

孕期小常识——算算和宝宝的见面日

数字推算法

月经规律的女性，可以根据月经数字推算孕产期。末次月经月份减3或加9，天数加7。用农历计算，则月份减3或加9，天数加15。若月经周期为25天，预产期为在原有天数上相应减5；若月经周期为40天，预产期则为在原有天数上加10。

基础体温曲线计算

将基础体温曲线的低温段的最后一天作为排卵日，从排卵日向后推算264～268天，或加38周。

彩色多普勒超声检查推算

月经不规律或者忘记末次月经的女性可以去医院咨询专业医师来计算预产期。医师通过彩色多普勒超声检查会测出胎头双顶径间、头臀长度及股骨长度即可估算出胎龄，并推算出预产期。但需要在3个月以后进行。

胎动日期计算

如果你记不清末次月经日期，可以依据胎动日期来进行推算。一般胎动开始于怀孕后的18～20周。计算方法为：初产妇是胎动日加20周；经产妇是胎动日加22周。

孕1月食谱推荐

{ 油菜 }

油菜中含多种营养素，其中富含生命的基础——蛋白质较多。孕早期孕妈妈多吃一些油菜，可以预防口腔溃疡。

墨鱼油菜汤

原料 墨鱼肉、油菜各200克，红椒2个，精盐适量，烧汁2大匙，料酒1大匙，柴鱼高汤8杯。

做法

1.将油菜、红椒洗净，备用。

2.将墨鱼洗净，先切成厚片，再切成条待用。

3.锅中加入柴鱼高汤烧沸，放入墨鱼肉、油菜、红椒、烧汁、料酒煮沸，再用中火滚煮5分钟入味即可。

松仁拌油菜

原料 嫩油菜300克，松子仁50克，香油4小匙，醋、白糖、精盐各适量。

做法

1.把油菜切去根，洗净，沥去水分，切成2.5厘米左右长的段。

2.锅里放入植物油烧热，下入松子仁，用小火炒至锅里溢出松子仁的香味，出锅倒入漏勺，沥去油。

3.锅里放入清水，加入精盐烧开，下入油菜段，用大火烧开，焯约两分钟捞出，沥去水分，再放入盛有冷水的容器内浸泡两分钟，至凉透捞出，沥去水分。

4.把油菜段放入大瓷碗中，加入醋、白糖、精盐拌匀，尝好咸淡，加入松子仁、香油拌匀即可。

{ 番茄 }

番茄具有健胃消食、清热解毒的功效，孕妈妈常吃番茄，有助于补充叶酸，还可以使胎儿的肤色变白。

番茄翅根汤

原料鸡翅根200克，番茄3个，碎芹末少许，葱花、姜丝各少许，八角1粒，香叶1片，精盐适量，料酒1大匙，高汤8杯，植物油30克。

做法

1.将鸡翅根洗净，焯一下；番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成块。

2.锅置火上，加入植物油烧热，下入葱花、姜丝、鸡翅根、番茄翻炒均匀，再烹入料酒，倒入高汤烧开，然后放入八角、月桂叶煮至入味，再拣出八角、月桂叶，再加入精盐，撒上碎芹末即可。

肉末番茄炒豆腐

原料 豆腐1块，猪肉末50克，番茄25克，葱、姜各15克，精盐、白糖各1/2小匙，水淀粉、番茄酱各1小匙，植物油30克。

做法

1.将豆腐、番茄切成小块，葱、姜切成末。

2.坐锅点火倒入植物油，下肉末煸炒均匀，放入葱、姜末煸香，再放入豆腐、番茄翻炒片刻，加入番茄酱、精盐、白糖调味出锅即可。

{ 猪肝 }

猪肝除富含维生素A、维生素C外，还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素B₁、维生素B₂及钙、磷、铁等矿物质。

熘肝尖

原料鲜猪肝300克，胡萝卜片、黄瓜少许，植物油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖、醋1/2各小匙，精盐1/4小匙，花椒油1小匙，葱姜末、蒜片、淀粉各适量。

做法

1.猪肝切片，加精盐、绍酒、淀粉抓拌匀，下五成热的油中滑散滑透，倒入漏勺。

2.取小碗加入绍酒、酱油、白糖、水淀粉兑成芡汁备用。

3.炒锅上火烧热，加入少许底油，用葱、姜末、蒜片炝锅，烹醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻，再下入猪肝片，泼入芡汁，翻熘均匀，淋上花椒油，出锅装盘即可。

麻辣猪肝

原料猪肝200克，炸花生米70克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒1/2大匙，料酒2大匙，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖、盐各1/2匙，汤适量，醋少许。做法

1.猪肝、蒜、姜切成片，干辣椒切节，葱切段；将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好后拌入油。

2.用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油和汤兑成汁。

3.炒勺烧热放油，油热后先下辣椒、花椒炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即迅速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴入醋，加入炸花生米即可。

{ 鸡蛋 }

鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E及钙、铁、磷、镁、锌、铜等矿物质，营养成分十分丰富。

时蔬鸡蛋炒饭

原料 大米饭200克，香菇丁50克，胡萝卜、生菜丝各适量，鸡蛋1个，葱花15克，植物油1大匙，精盐1/2小匙。

做法

1.将鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液；香菇丁和胡萝卜丁分别下入沸水中焯透，捞出沥干。

2.炒锅上火，加入植物油烧至六成热，先放入鸡蛋液炒至定浆。

3.再下入葱花炒香，然后加入香菇、胡萝卜、大米饭炒匀，再放入精盐、生菜丝炒至入味，装盘上桌即可。

蛋黄紫菜包饭

原料 米饭1碗，鸡蛋1个，黄瓜、胡萝卜各30克，烤好的海苔1片，植物油1匙。

做法

1.平底锅里放入油，烧热；把鸡蛋液倒入，均匀地摊成鸡蛋饼；把胡萝卜、黄瓜和鸡蛋饼切成丝备用。

2.拿出一片海苔，铺在寿司帘上，把米饭铺在海苔上。

3.在米饭上放上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋丝。

4.将寿司帘卷起，来回卷几次捏紧；用刀切成小块，装盘即可。

{ 草鱼 }

草鱼富含蛋白质、磷、铜以及丰富的不饱和脂肪酸等营养素，具有维持钾钠平衡、消除水肿、降低血压、助生长的功效。

冬瓜烧鱼尾

原料 草鱼尾1个，冬瓜200克，香菜15克，料酒1小匙，盐、酱油、白糖各1/2小匙，醋、水淀粉、料酒各1小匙，葱、姜各5克

做法

1.将鱼尾洗净（头、中段另用），吸干水分，用盐、料酒略腌10分钟（少盐）；冬瓜洗净去皮、去籽后切片；香菜洗净切段。

2.锅入底油烧至五成热，下鱼尾两面煎至上色，下葱、姜略炒出香味后加入清水适量，放入冬瓜，转小火加盐、料酒、酱油、白糖，待冬瓜烧入味，鱼尾也烧入味后转大火收汁，用水淀粉勾芡，烹醋，放入香菜段即可。

葱椒鲜鱼条

原料 净草鱼1条(约750克)，红椒丝、姜

片各15克，葱段25克，精盐1小匙，白糖、料酒各3大匙，香油2大匙，鸡汤500克，植物油适量。

做法

1.将草鱼洗净，从背部剔去鱼骨，取净草鱼肉，再切成5厘米长的鱼肉条。

2.把鱼肉条放碗内，加上葱段、姜片、精盐、料酒拌匀，然后下入热油锅中炸透，捞出沥油。

3.锅中留底油烧热，先放入白糖、精盐、料酒、鸡汤烧沸，再放入鱼条小火煨熟，待汤汁浓稠时，加入葱段、红椒丝炒匀，淋上香油即可。