咖喱肉馅

材料

做法

净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱末、姜末炝锅出香味，再放入猪肉末翻炒均匀。

加入咖喱粉炒至上颜色，加入料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸。

放入土豆泥、甜玉米粒收汁，出锅倒在容器内，加入味精拌匀成咖喱肉馅。

实例

香酥咖喱卷

材料

面粉250克，咖喱肉馅200克，精盐少许，植物油适量。

步骤

1取少许面粉，放入小碗内，加入少许冷水调拌均匀成面粉糊。

2面粉放在容器内，加入精盐和适量温水调匀，揉搓成面团，盖上湿布，饧15分钟。

3将面团擀成大薄片，切成小块成面皮，中间放上少许咖喱肉馅，包裹好，再用面粉糊把开口粘好成咖喱卷生坯。

4净锅置火上，加入植物油烧热，下入生坯炸至金黄色，捞出沥油，装盘即成。