原料菠菜200克，胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、口蘑片各50克，火腿、水发海米各25克，杏仁、核桃仁各15克。
调料葱丝、姜丝各5克，精盐1小匙，鸡精、香油各少许，料酒2小匙，植物油2大匙。
1菠菜洗净、切段，用沸水略焯，捞出、过凉，装入碗中；火腿切成粗丝；口蘑、核桃仁、杏仁分别放入沸水锅中略焯，捞出、过凉。
2锅中加上植物油烧热，先下入葱丝、姜丝、火腿丝、海米、料酒略炒。
3倒入菠菜碗中，加入胡萝卜丝、冬笋丝、香菇、口蘑、杏仁、核桃仁、精盐、鸡精、香油拌匀即可。
