海米烧菜花

原料菜花350克，海米25克。

调料葱花、姜末各10克，精盐、白糖、香油各1小匙，味精1/2小匙，水淀粉少许，料酒2大匙，清汤150克，植物油750克（约耗50克）。

制作步骤

1海米，放入小碗中，加入少许葱花、姜末、料酒、清水，上屉蒸5分钟；菜花去根、洗净，掰成小朵，放入热油锅中滑透，捞出、沥油。

2锅中留底油烧热，下入葱花、姜末、海米炒香，烹入料酒，添入清汤。

3放入菜花、精盐、味精、白糖烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。