酱爆四季豆

原料四季豆400克，猪肉100克。

调料葱花15克，姜末5克，蒜片10克，味精、花椒粉各1/2小匙，黄豆酱2大匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，植物油适量。

制作步骤

1将四季豆撕去豆筋，洗净，切成长段，下入五成热油中炒至断生，捞出、沥油；猪肉去筋膜，洗净，切成薄片。

2锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒香，放入肉片炒至变色。

3加入黄豆酱、花椒粉、四季豆、味精炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。