拔丝薯球

20分钟

原料土豆350克，面粉60克，熟黑芝麻50克。

调料白糖125克，植物油适量。

制作步骤

1土豆去皮，洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成细泥，加入50克面粉搅匀。

2熟黑芝麻、白糖25克和余下的面粉放入容器中拌匀成馅；将土豆泥揪成小剂子，按扁后包入芝麻糖馅，封口捏严，团成小圆球。

3锅中加上植物油烧至五成热，下入土豆球炸至表面略硬、呈金黄色时，捞出、沥油。

4另起锅，放入余下的白糖炒至金黄色、冒小泡时，倒入土豆球，离火后快速颠翻均匀，再淋上明油，出锅盛在抹油的盘中即可。