素酿苦瓜

20分钟

原料苦瓜2条（约200克），胡萝卜100克，竹笋、水发冬菇各25克。

调料精盐2小匙，味精1小匙，水淀粉1大匙，香油少许。

制作步骤

1将苦瓜洗净，每条切成4段，去除中间瓜瓤，呈瓜环状；胡萝卜、竹笋、水发冬菇分别洗净，均切成小丁。

2胡萝卜丁、竹笋丁、冬菇丁装碗，加入精盐、味精、水淀粉、香油拌匀，酿入苦瓜环中。

3将苦瓜环摆入盘中，放入蒸锅，先用旺火烧沸，再转小火蒸约15分钟，即可取出食用。