干煸土豆片

原料土豆500克，香菜50克，红干椒15克。

调料蒜末5克，精盐2小匙，味精1小匙，白糖、花椒油、香油各1/2小匙，植物油适量。

制作步骤

1将土豆洗净，去皮，切成薄片，放入七成热油中炸至金黄色，捞出、沥油。

2香菜择洗干净，切成小段；红干椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。

3锅中放底油烧热，下入红干椒丝、蒜末炒香，放入土豆片，加入精盐、白糖炒约2分钟。

4撒入香菜段，加入味精，淋入花椒油、香油炒匀，即可出锅装盘。