芦笋鲜虾

原料芦笋350克，鲜虾仁200克。

调料葱段10克，姜片5克，精盐1小匙，白糖、鸡精各1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1鲜虾仁去沙线，洗净，在背部划一刀，用精盐、鸡精拌匀，放入热油锅中滑至变色，捞出、沥油；精盐、白糖、水淀粉调成芡汁。

2芦笋去根，洗净，切成小段，放入热油锅中，加入精盐、鸡精炒熟，盛入碗中。

3锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒香，放入虾仁、料酒炒匀，然后拣出葱、姜，加入芡汁翻炒均匀，盛入装有芦笋的碗中即可。