鲜带子蔬菜汤

原料小番茄100克，洋葱头80克，荷兰豆50克，鲜带子3只，鲜虾2只。

调料陈皮少许，精盐1小匙，料酒、鱼露各1大匙，高汤1500克。

制作步骤

1鲜带子壳撬开，用刀片下带子肉，切成厚片；鲜虾剥去外壳，挑去沙线，洗净。

2将荷兰豆、小番茄洗净；洋葱头去皮，洗净，切去两端；陈皮用清水泡透，洗净。

3锅中加入高汤，下入洋葱头、陈皮煮沸，放入带子肉、鲜虾、荷兰豆、小番茄，加入精盐、料酒、鱼露煮至汤汁入味，即可出锅。