鱼香猪手

原料猪蹄2只(约500克)，芥蓝段150克，葱、姜、蒜、白糖、米醋各适量，料酒、酱油、辣豆瓣酱各2大匙，植物油4大匙。

做法

1猪蹄去毛，切成小块，放入沸水锅中略焯，捞出冲净，再放入清水锅中，加入葱、姜煮40分钟至熟。

2锅中加油烧热，放入芥蓝、精盐略炒一下，装入盘中。

3净锅加入植物油烧热，先下入姜、蒜、辣豆瓣酱爆香。

4再添入清水，放入猪蹄、白糖、米醋、酱油，用小火烧至汤汁将干，盛在芥蓝段上即可。