豆豉千层肉

原料

带皮猪五花肉1000克，葱段50克，姜丝25克，精盐1大匙，味精1/2大匙，酱油3大匙，豆豉5大匙，白糖、料酒各2大匙，清汤200克。

做法

1猪肉刮洗干净，再放入清水锅中，用中火煮至六分熟，捞出沥干。

2然后下入热油中炸至金黄色，捞出晾凉，切成大片，装入碗中。

3将豆豉、葱段、姜丝、精盐、酱油、料酒、味精、白糖、清汤调匀。

4倒入猪肉碗中，入笼蒸约30分钟，取出扣入盘中即可。