酥香萝卜丸

白萝卜 咸鲜味45分钟

材料

白萝卜……………200克

草鱼肉……………200克

馒头粒……………50克

精盐………………2小匙

味精………………少许

鸡精……………1/2小匙

白胡椒粉…………1小匙

料酒………………2大匙

淀粉、植物油…各适量

做法

1白萝卜去皮，切成细粒；草鱼去皮及骨，取净草鱼肉，放入搅拌器搅打成鱼蓉。

2白萝卜粒用精盐抓匀，挤干水分，加入鱼蓉、味精、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌起劲，挤成直径3厘米大小的萝卜丸子，蘸匀一层馒头粒。

3锅中加入植物油烧至六成热，放入萝卜丸子，用小火炸至浮起，捞出、沥油，装盘上桌即成。