姜汁海蜇卷

海蜇皮 姜汁味60分钟

材料

水发海蜇皮………250克

大头菜叶…………150克

鲜姜汁……………2大匙

精盐………………1大匙

味精………………2小匙

白糖………………1小匙

做法

1水发海蜇皮切成细丝，用淡盐水浸泡30分钟，洗净泥沙；大头菜叶洗净，用沸水烫软，捞出、冲凉。

2将适量蜇皮丝包入大头菜叶中，用手卷好，以棉绳捆牢，包成约12个5厘米长、2厘米宽的海蜇卷。

3姜汁、精盐、味精、白糖放入碗中调匀，下入海蜇卷浸卤20分钟，捞出装盘，淋上少许卤汁即可。