木耳仔鸡块

净仔鸡 香辣味45分钟

材料

净仔鸡……………1/2只

水发木耳…………50克

葱白………………20克

香菜段……………10克

姜片、葱段………各5克

白糖、精盐……各少许

味精………………少许

花椒油、香油…各1小匙

酱油、红油……各1小匙

料酒、鸡汤……各2小匙

做法

1净仔鸡放入清水锅内，放入姜片、葱段、料酒煮至断生，捞出晾凉，剁成小块；葱白洗净，切成马耳朵形。

2水发木耳洗净，去掉菌蒂，撕成小朵，放入沸水锅内焯烫一下，捞出、晾凉。

3取大碗，加入精盐、味精、白糖、酱油、花椒油、香油、红油、鸡汤调匀成味汁，放入仔鸡块、水发木耳、葱白和香菜段拌匀，装盘上桌即成。