红油双嫩笋尖

莴笋尖 香辣味 25分钟

材料

莴笋尖……………500克

干辣椒段…………40克

花椒………………25粒

花椒末、味精…各少许

精盐、酱油……各1大匙

白糖……………1/2小匙

辣椒油……………2大匙

米醋、香油……各1小匙

植物油……………70克

做法

壹、莴笋尖洗净，先切成小段，再切成四牙瓣，用沸水焯烫一下，捞出过凉，码入盘中。

贰、锅中加油烧热，下干辣椒段、花椒炸香，浇淋在笋尖盘中，用盘子盖严，焖约10分钟。

叁、取小碗，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、香油、辣椒油、花椒末调拌均匀，制成味汁。

肆、将盖在笋尖上的盘子取下，浇入调好的味汁拌匀，即可上桌食用。

养生功效

莴笋中含钾丰富而钠含量低，有利于促进排尿，减少对心房的压力，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外对肾炎、水肿病人亦有益处。