前言

谨以此书献给那些热爱生活、热爱家人胜过自己生命的人们！

从主妇生涯开始的第一天，家里就开始有了成堆的烘焙书和食谱。

在烧坏了5只锅，并扔掉了大量失败品后，俺终于可以做出好吃的蛋糕了！当俺捧着刚刚烘烤出的戚风蛋糕，在满屋的香气中端到老公和儿子的面前，他们的表情简直太可爱了，他们无法相信，这是俺这个没有进过专业烘焙学院的“傻妞”所做的，但事实是，接下来俺做出了更多让他们想象不到的蛋糕和甜品！

事实上，制作蛋糕并不令人生畏，当你看着橱窗里那些漂亮的西点时，你一定想不到，你自己在家里就可以制作出比这更好吃漂亮，并且更适合自己口味的西点！

如果我们自己制作蛋糕，就无须担心那些可疑的原料了，因为一切将由你掌控！目前人们对食品的质量和安全以及食物中的添加剂、过多的糖和脂肪格外关注，我们完全可以使用更天然、更健康、更优质的材料，来为家人制作出可口的美味！烘焙的过程，是等待甜蜜的过程，也是让我们内心充满期待和幸福的过程，而烘焙的结果，就是让我们所爱的人的脸上，露出幸福的笑容！

希望更多的人可以通过本书制作出独一无二的蛋糕！

傻妞主妇

2016年1月

本书计量标准

准确的计量是制作蛋糕的关键：

1杯=240毫升

1大匙=1汤匙=15毫升

1小匙=1茶匙=5毫升

1个中型鸡蛋=蛋壳5克+蛋白35克+蛋黄20克=60克

常用材料的计量：

黄油1大匙=13克

牛奶1大匙=17克

奶粉1大匙=7克

盐1小匙=5克

淡奶油1大匙=15克

植物油1大匙=14克

低筋粉1大匙=8克

干酵母1小匙=3克

细砂糖1大匙=13克

蜂蜜1大匙=22克

可可粉1大匙=7克

泡打粉1小匙=3克

朗姆酒1大匙=14克

小苏打粉1小匙=4克

烘焙规格计量：

1吋（英寸）≈2.54厘米