爆炒
原料：羊肉片300克，西葫芦100克。
调料：葱段10克，蒜末5克，精盐、白糖、鸡精各1/2小匙，米醋1小匙，胡椒粉少许，酱油、料酒、香油各1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 羊肉片放入碗中，加入少许精盐、酱油、胡椒粉、料酒、植物油拌匀，腌渍30分钟。
2 西葫芦洗净，顺长剖开，去瓤及籽，切成小片，再用少许精盐略腌一下。
3 锅中加油烧热，先下入蒜末、羊肉炒匀，再放入葱段、西葫芦炒软，然后加入精盐、鸡精、白糖、香油、米醋炒至入味，即可出锅装盘。
