生炒
原料：蒜苗350克，干虾皮20克。
调料：精盐1/2小匙，白糖、酱油、料酒各1小匙，水淀粉1大匙，香油少许，植物油2大匙。
制作步骤
1 蒜苗择洗干净，切成小段；虾皮洗净，放入温水中泡发，捞出冲净。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入蒜苗段煸炒至翠绿色，再放入虾皮翻炒均匀。
3 然后烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀，即可出锅装盘。
