清炒
原料：四角豆250克。
调料：蒜片25克，精盐1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 四角豆洗净，切去头尾，斜切成薄片，再放入加有少许精盐和植物油的沸水中焯烫20秒钟，捞出过凉，沥干水分。
2 炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入一半的蒜片炒出香味，再放入四角豆略炒。
3 然后加入精盐、味精续炒至熟，再放入剩余的蒜片翻炒均匀，即可出锅装盘。
