生炒
原料：榨菜250克，猪瘦肉150克。
调料：葱花、姜丝各5克，酱油、味精各1/2小匙，料酒1大匙，白糖、香油各1/2大匙，水淀粉2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 榨菜洗净、切丝，放入温水中浸泡20分钟，捞出沥干；猪肉洗净，切成细丝。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱花、姜丝炒出香味，再放入猪肉丝煸炒至变色。
3 然后烹入料酒，加入榨菜丝、酱油、白糖、味精略炒，再添入少许清水，旺火翻炒至熟，最后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。
