珊瑚白菜

原料:嫩白菜150克，罐头冬笋50克，水发香菇40克，胡萝卜30克。

调料:鲜姜、干辣椒各10克，精盐、白糖各1/2小匙，米醋2大匙，植物油1大匙。

Time

24小时

Flavor

酸甜

制作步骤

1.白菜去根，洗净，切成大块，放入沸水锅中稍烫，捞出沥水；干辣椒切成细丝。

2.冬笋取出，切成丝；水发香菇去蒂，洗净，切成丝；胡萝卜、鲜姜分别洗净，均切成丝。

3.锅中加入植物油烧热，下入干辣椒丝煸出红油，再放入姜丝、胡萝卜丝煸炒。

4.然后放入冬笋丝和香菇丝稍炒，加入适量开水、白糖、精盐熬至汤汁发黏时，离火晾凉，加入米醋搅匀，制成珊瑚汁。

5.将焯好的白菜码入盆中，浇上珊瑚汁，盖上盖，腌泡至入味，食用时取出，装盘上桌即可。