原料：猪肚250克，南瓜100克，红椒50克，绿椒50克。
调料：精盐3/5小匙，葱花6克，姜末5克，蒜片4克，味精1/3小匙，白糖1小匙，水淀粉1/2大匙，植物油1.5大匙。
做法：
1 将猪肚切菱形片，南瓜、红、绿椒也切菱形片，葱、姜、蒜均切末。
2 净锅中加入清水适量，锅置旺火上将水烧沸。
3 将猪肚和红、绿椒、南瓜片分别放入沸水锅中汆熟和焯水。
4 锅中加入植物油，放葱、姜、蒜爆香，放入猪肚、红绿椒、南瓜片、精盐、白糖、味精、水淀粉翻炒，淋葱油出锅，装盘即成。
