原料：烟熏熟鸭1只（600克），大红甜椒、青蒜苗各50克。
调料：白糖、味精各少许，酱油1大匙，香油2小匙，嫩仔姜、植物油各100克。
做法：
1 将烟熏熟鸭子剔除全部骨架，取净肉300克切成丝；青蒜苗切段；甜椒、嫩仔姜切成细丝备用。
2 锅置旺火上，放入植物油烧至六成热，下入鸭丝爆炒，再加入姜丝、甜椒炒至断生，然后加入味精、酱油和青蒜苗翻炒均匀，最后淋入香油，起锅装盘即成。
