原料：鸡胸肉300克，青椒、番茄各100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个。
调料：酱油1大匙，淀粉2大匙，番茄酱、糖、白醋各3大匙，植物油20克。
做法：
1 鸡胸肉洗净，切丁，加入蛋清及酱油、淀粉抓拌均匀并腌15分钟。
2 锅中倒油烧热，放入鸡丁炸至呈金黄色，捞起，沥油备用。
3 锅中留底油烧热，放入青椒、番茄及胡萝卜炒香，加入鸡丁及番茄酱、糖、白醋拌炒均匀，即可盛出。
