原料：鸡肉300克，蕨菜100克，笋50克，鸡蛋2个。
调料：葱、姜丝、辣椒各15克，精盐1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，香油1小匙，淀粉1/2匙，植物油30克。
做法：
1 将蕨菜洗净切段，笋分别切丝备用，鸡肉中加入精盐、蛋清、料酒、葱姜丝、淀粉腌渍片刻。
2 锅中加入少许植物油烧热，下鸡肉煸炒散后，放入葱姜丝、辣椒、料酒、精盐、白糖，再放入胡萝卜、笋、蕨菜翻炒，待炒熟后淋香油出锅即可。
