原料：花螺300克，红、绿椒各25克。
调料：葱、姜、蒜各少许，精盐1小匙，味精、白糖各1/2小匙，胡椒粉少许，红油2大匙，植物油400克。
做法：
1 用竹签挑出螺肉，洗净，入热油锅中略炸一下，捞出沥油；红、绿椒去蒂、去子，洗净，切丁备用。
2 炒锅加入红油烧热，下入葱、姜、蒜煸炒，再放入螺肉、红、绿椒及精盐、白糖、胡椒粉、味精翻炒入味，出锅盛盘即可。
