栗子烧白菜

原料：白菜250克，板栗150克，青、红椒各20克。

调料：植物油750克（约耗50克），酱油、白糖各1/2大匙，精盐、鸡精各1/3小匙，淀粉适量。

做法：

1　将栗子切两半，用沸水煮10分钟，剥去外皮；白菜洗净，去老根、菜叶，切成1厘米宽、6厘米长的条，下入七成热油中炸透，倒入漏勺；青、红椒切条，焯水，捞出备用。

2　炒锅上火烧热，加入酱油、白糖、精盐、鸡精、栗子爆炒，添汤，再下入白菜，用旺火烧沸，转小火烧至入味，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。

功效：

“百菜不如白菜”，大白菜其锌含量名列前茅，核黄素含量也高。