泡菜炒鲜鱿

原料：新鲜鱿鱼1条，韩国泡菜1杯，新鲜香菇3朵。

调料：元葱1/4个，青椒1/2个，葱2根，泡菜汁、精盐各1/2小匙，水淀粉1小匙，辣椒粉少许，植物油30克。

做法：

1　鱿鱼剥去外皮，切成约1厘米的圆圈形，放入开水中快速汆烫3秒钟即捞出。

2　泡菜切块，香菇切片，元葱切粗条，青椒切块，葱切长段。

3　热油中，放入葱段和元葱爆香，加入香菇同炒，再加入泡菜汁、泡菜料和水，翻炒至够热，加入青椒和鱿鱼同炒，加精盐调味，最后用水淀粉勾芡，撒少许辣椒粉即可。

功效：

在百克鱿鱼中，含蛋白质15.1克，脂肪0.8克，碳水化合物2.4克，无机盐1.7克。胡萝卜素230毫克，维生素PP含量较多，是2.4毫克。