油爆双花

原料：鱿鱼1条，猪腰子200克，青、红椒片各20克。

调料：植物油1500克（实耗35克），葱花、姜末各10克，精盐3/5小匙，鸡精2/5小匙，白糖1/2小匙，料酒、醋各1小匙，酱油1/2大匙，鲜汤80克，水淀粉15克。

做法：

1　将鱿鱼与猪腰子改成麦穗花刀，焯水待用。

2　将植物油倒入锅内，烧至八成热时，将鱿鱼和腰子放入油锅中，速炸，使花更张开，捞出，沥油。

3　锅入底油，用葱、姜爆香，将青、红椒炒香，放鱿鱼与腰花，加入葱花、姜末、精盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、鲜汤、水淀粉爆炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅即成。

功效：

中医认为：猪腰味咸性平，可治肾虚腰疼、身体水肿、遗精盗汗等症。