原料：熟腊肉100克，豌豆300克。
调料：白糖1/2小匙，料酒1大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，高汤150克，植物油200克。
做法：
1 将熟腊肉去皮，切成小长方片。
2 鲜豌豆洗净。
3 将炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精即可出锅装盘。
功效：
豌豆中的蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
