肉丝炒土豆

原料：猪精肉300克，土豆200克。

调料：植物油25克，精盐1/2小匙，酱油、料酒、醋各1小匙，鸡精各1/4小匙，葱花5克，姜末4克。

做法：

1　将猪精肉切粗丝，土豆切丝，待用。

2　锅中烧沸适量清水，将土豆丝投入沸水锅中烫一下，焯水后备用。

3　炒锅烧热，入植物油、葱花、姜末煸香，入肉丝炒变色后放土豆丝煸炒，加精盐、料酒、酱油、鸡精、醋继续煸炒，成熟后淋明油，出锅装盘即成。

功效：

土豆去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，享有“第二面包”的称号。