原料：青椒500克。
调料：植物油25克，葱、蒜、姜末共12克，鸡汤120克，酱油1/2大匙，豆瓣15克，香油1/2小匙，白糖1小匙，水淀粉10克。
做法：
1 将青椒去蒂、籽、洗净，切成块状。
2 取干净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中油温升至七八成热时将葱末、蒜末、姜末爆香，倒入青椒，加入鸡汤、酱油、白糖、豆瓣拌匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
功效：
食用青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
