醋熘绿豆芽

原料：绿豆芽400克，青椒10克。

调料：葱、姜丝共2小匙，花椒1小匙，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，醋1大匙，植物油20克。

做法：

1　将绿豆芽掐去尾端，放清水内淘洗干净，青椒洗净，除去子，切丝备用。

2　取干净炒锅，置旺火上，烧热，锅中倒入植物油，待锅中植物油升温至五成热时，先放入花椒炸香捞出，再放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即将绿豆芽、青椒丝放入，旺火急炒翻两下，先放醋，后放精盐、味精，翻炒均匀入味，出锅装盘即成。