材料：速冻猪蹄5只(约1500克)；铁观音150克，香料包1个（同此页酱口条）。
操作：1锅内放入清水烧热，放入猪蹄烧沸烫透，捞出沥干。
2铁观音用干锅炒香，用汤料袋装好，锅中入水2000克，放入香料包，将猪蹄一同放入，用慢火熬40~45分钟，熄火，浸40分钟，慢慢捞出，尽量不要弄破猪皮。
3冷却，斩件(每件重约20~25克)，摆回猪蹄形，淋上原汁。
