食材大揭秘

海带

海带又称昆布，营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，备受人们欢迎的副食。

 

燕 窝

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；主治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈、反胃。

 

菊 花

菊花又称怀菊花，菊花味甘、微苦，性微寒，归肺、肝经；具有疏散风热，清肝明目，清热解毒的功效；主治外感风热或温病初起，发热、头痛，眩晕，目赤肿痛，疗疮肿毒。菊花性凉，气虚胃寒、食少泄泻者慎服。

 

红 枣

红枣味甘，性平，入脾、胃经；具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神、益智健脑、增强食欲的功效；主治脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏躁，精神不安等症。

 

芝 麻

芝麻又称胡麻、脂麻、乌麻。芝麻味甘、性平，入肝，肾，肺、脾经；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、大便燥结等症。

 

银 耳

银耳又称雪耳、白木耳，味甘，性平，有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；银耳药性作用缓慢，需久食才有效。

 

白 果

白果又称银杏，性平、味甘、苦涩，有小毒。白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或制作夏季清凉饮料等。可润肺、定喘、涩精、止带，寒热皆宜。主治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等症。

 

蜜 枣

蜜枣是用鲜枣加工而成的一种蜜枣饯。色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。蜜枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃、养心安神、滋养阴血、缓和药性等功效。

 

海 藻

海藻又称海菜、海带花，性苦、咸，性寒，归肝、胃、肾经；本品性寒清热，咸以软坚，味苦降泄，长于软坚淡痰、清热利水；主治瘿瘤、痰火结核、瘰疬及脚气、水肿等症，常与昆布同用。

 

莲 子

莲子又称莲宝、莲米、藕实，性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神等功效；用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

 

川 贝

川贝又称贝母、川贝母，味苦、甘，性微寒，归肺、心经；具有清热化痰、润肺止咳、散结消肿的功效；主治虚劳久咳，肺热燥咳，肺痈吐脓，瘰疬结核，乳痈，疮肿。

 

薏 米

薏米又称薏仁、薏苡仁，味甘淡，性微寒，归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

 

竹 荪

竹荪又称竹笙，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、润肺止咳、补气养阴、清热利湿、益气补脑、宁神健体的功效；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

 

百 合

百合又称重迈、中庭，性平、味甘、微苦，归肺、心、肾经；具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效；主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。

 

山 楂

山楂又称红果子、棠棣子，味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经；具有消食积、止泻痢、行瘀滞的功效；主治肉食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，产后淤滞腹痛、恶露不尽，痰淤胸痹、眩晕，寒湿腰痛，疝气，睾丸肿痛。

 

北杏仁

北杏仁又称苦杏仁，味苦、辛，性微温，有小毒，入脾、肺二经。具有宣肺止咳、降气平喘、润肠通便、杀虫解毒等功效；主治咳嗽，喘促胸闷，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

 

枸杞子

枸杞子又称甘杞、贡杞，味甘、性平，归肝、肾、肺经；具有补肾益精、养肝明目、润肺生津、延年益寿之功效；主治肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、头晕目眩、视物不清、虚劳咳嗽、消渴等症。

 

无花果

无花果又称天生子、文仙果，味甘、性平，无毒；具有健脾益肺，滋养润肠、利咽消肿的功效；主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。

 

玉 竹

玉竹又称玉参，味甘、性平，归肺、胃经；具有润肺滋阴、养胃生津之功效；主治燥热咳嗽，虚劳久嗽，内热消渴，阴虚外感，寒热鼻塞，头目昏眩，筋脉挛痛。

 

桂圆肉

桂圆肉又称龙眼肉，味甘、性温；具有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效；治疗贫血和因缺乏烟酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

 

海底椰

海底椰是海洋生物的一种，生活在渤海以南的广阔海域，属于贝类，基本由蛋白、核酸和胶原组成，肉质腥臭，坚硬。海底椰以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体功能等功效。

 

绿 豆

绿豆又称青小豆、植豆绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等症。

 

西 米

西米又叫西谷米，是一种加工米，形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米3种，其主要成分是淀粉，具有温中健脾，美容润肤之功效；治脾胃虚弱，消化不良。

 

花 生

花生又称落花生，性平、味甘，入脾牌、肺经。具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳之功效；主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿鼻出血，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。

 

西 瓜

西瓜又称寒瓜、夏瓜，味甘、性寒，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，酒毒等症。

 

菠 萝

菠萝又称凤梨、番梨，味甘、微酸，性平，入胃、肾经；具有止渴解烦、健脾解渴、消肿祛湿、醒酒益气的功效；可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

 

荔 枝

荔枝味甘、酸，性温，入心、脾、肝经；荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神、补脑健身、促进食欲的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。

 

红 豆

红豆味甘酸，性平，无毒，入心、小肠、肾、膀胱经；有除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳的功效；主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通。

 

椰 子

椰子又称胥椰，味甘、性平，入胃、脾、大肠经；具有补虚强壮、益气祛风、清暑解渴的功效；久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿。

 

马 蹄

马蹄又称荸荠、地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠味甘、性寒，具有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

 

苹 果

苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“天然第一药”。苹果具有生津、开胃润肺、除烦解暑、醒酒、止泻的功效；主治中气不足，消化不良，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。

 

橙 子

橙子又称香橙，性微凉，味甘、酸，含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮苷以及醛、醇、烯类等物质。具有生津止渴、开胃下气的功效；主治食欲不振，胸腹胀满作痛，腹中雷鸣及便溏或腹泻。

 

雪 梨

雪梨是常见的一种水果，味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰、解酒等功效；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

 

杨 梅

杨梅又称龙睛、朱红、水杨梅，是我国特产水果之一，素有“初啖一颗值千金”之美誉。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高，具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效。

 

木 瓜

木瓜又称乳瓜、番木瓜、文冠果，富含17种以上氨基酸、维生素C、钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食、清热、驱虫、祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

 

芒 果

芒果又称庵罗果、檬果、蜜望子，果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。芒果具有益胃止呕、解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛喑哑，咳嗽痰多，气喘等病症。

 

奇异果

奇异果又称猕猴桃、毛桃，性寒、味甘酸，入脾、胃经；因其维生素C含量丰富，被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。有清热生津、健脾止泻、止渴利尿的功效；常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。

 

甘 蔗

甘蔗又称竹蔗，味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴。

 

小番茄

小番茄又称樱桃番茄、小西红柿、圣女果，味甘酸，性微寒，归肝、胃、肺经；味道适口，营养丰富，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。

 

哈密瓜

哈密瓜又称甜瓜、甘瓜，有“瓜中之王”的美称，味甘、性寒；具有清凉消暑、除烦清热、生津止渴、利水通便、益气、清肺止咳的功效，是夏季解暑的佳品；适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者，有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用。

 

芋 头

芋头又称芋艿、香芋，味甘辛，归肠、胃经。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种营养成分，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

 

草 莓

草莓又称大草莓、士多啤梨、红莓，味甘、酸，性凉；具有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴的功效；主治风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等症。

 

南杏仁

南杏仁又称甜杏仁，甜杏仁味甘、性平，无毒，入肺、大肠经。具有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便等功效；主治虚劳咳喘，肠燥便秘。

 

胡萝卜

胡萝卜又称红萝卜、甘笋，味辛、甘，性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。

 

栗 子

栗子又称板栗、大栗，味甘、性温，入脾、胃、肾经。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

 

陈 皮

陈皮又称橘皮、广陈皮，味辛、苦，性温，归脾、胃、肺经；具有理气和中、燥湿化痰、利水通便的功效；主治脾胃不和，不思饮食，呕吐哕逆，痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕。

 

火龙果

火龙果又称红龙果、青龙果、仙蜜果、玉龙果，营养丰富，花青素含量较高，能有效防止血管硬化。火龙果中还富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。

 

番 薯

番薯又称地瓜、甘薯，味甘，性平、微凉，入脾、胃、大肠经；含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。具有补脾益胃、和血补中、生津止渴、通利大便、益气生津、润肺滑肠等功效。

 

茯 苓

茯苓又称赤茯苓、白茯苓，味甘淡，性平，归心、脾、肺、肾经；具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效；主治小便不利，水肿胀满，痰饮咳嗽，食少脘闷，呕吐，泄泻，心悸不安，失眠健忘，遗精白浊。

 

腐 竹

腐竹又称支竹、甜竹、腐筋，味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹是豆制品中的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。

 

小 米

小米又称粟米、稞子，味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症。

 

核 桃

核桃又称核桃仁、山核桃、胡桃仁，味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

 

黑 豆

黑豆又称黑大豆、乌豆，性平、味甘，归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

 

燕 麦

燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等症。

 

淮 山

淮山又称山药，味甘、性平，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿之功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、遗精早泄、带下白浊等病症。

 

鸡 蛋

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。鸡蛋黄性温、味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。

 

金银花

金银花又称银花、双花、金花，味甘微苦、性寒，归肺、心、胃经；具有清热透表、解毒利咽、凉血止痢之功效；主治温热表证，发热烦渴，痈肿疗疮，喉痹咽痛，热毒血痢。

 

莲 藕

莲藕又称连菜、藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。生藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻之功效；熟藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻之功效。

 

南 瓜

南瓜又称麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜，味甘、性温，入脾、胃经；具有补中益气，消炎止痛、解毒杀虫、降糖止渴之功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

 

乌 梅

乌梅又称酸梅、干枝梅、梅实、黑梅，味酸、微涩，性平，归肝、脾、肺、胃、大肠经。乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。

 

沙 参

沙参又称知母、白沙参，味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经；具有清肺化痰、养阴润燥、益胃生津之功效；主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。

 

松 仁

松仁又称松子、罗松子、海松子、松元，性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液、补益气血、润燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、自汗、心悸等病症。

 

雪 蛤

雪蛤又称雪蛤膏，味甘咸、性平和；具有补肾益精、养阴润肺之功效；对于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、精神不足、心悸失眠、盗汗不止、9嗽咳血等有特效。

 

芡 实

芡实又称芡实米、鸡头米，性平、味甘涩，无毒，入脾、肾经；具有固肾涩精、补脾止泄、利湿健中之功效；主治腰膝痹痛、遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症。

 

人 参

人参又称山参、园参、黄参、玉精，味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经；具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效；主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳9，尿频，气虚外感。

 

柿 饼

柿饼又称米果、猴枣，味甘涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；具有清热润肺，生津止渴，健脾化痰之功效；用于治疗肺热咳嗽，口干口渴，呕吐、泻泄。

 

荞 麦

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经；有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。