026姜丝蟹肉饭

原料　米饭300克，蟹肉、胡萝卜丁、青椒丁各100克，豌豆50克。

调料　姜丝15克，精盐、胡椒粉各少许，色拉油2大匙。

1　豌豆洗净，放入沸水锅内焯熟，捞出用冷水过凉，沥去水分。

2　锅中加油烧至六成热，下入胡萝卜和青椒煸炒均匀。

3　再放入米饭炒匀，撒上少许精盐和胡椒粉略炒，出锅装盘。

4　锅中加入剩余的色拉油烧至热，先下入姜丝煸炒出香味。

5　放入蟹肉、精盐和胡椒粉略炒，再加入炒好的米饭翻炒均匀。

6　撒上焯烫好的豌豆炒匀，出锅装盘即可。