023包菜牛肉饭

原料　米饭300克，牛里脊肉100克，胡萝卜丝、卷心菜丝各75克，花生碎25克，虾米5克，鸡蛋1个。

调料　葱花15克，蒜片5克，味精、精盐、淀粉、冬央酱、鱼露、色拉油各适量。

1　鸡蛋磕入碗内打散，再下入热油锅中炒至碎，取出。

2　牛脊肉去掉筋膜，洗净，切成丝，放入碗中，加入精盐、淀粉、清水腌渍30分钟。

3　锅中加油烧热，下入牛肉丝炒香，再放入蒜片、虾米略炒，离火出锅盛放在盘内。

4　锅中加油烧热，放入卷心菜丝、胡萝卜丝，再加入米饭炒散，然后加入冬央酱、鱼露，再放入鸡蛋碎炒匀。

5　放入牛肉丝和虾米炒匀，撒上葱花、花生碎即成。