原料：猪排骨400克，橄榄菜100克，红椒丝适量。
调料：生抽、老抽各2小匙，白糖1小匙，精盐、水淀粉、色拉油各适量。做法：
1.将排骨洗净，剁成大块，加入生抽、老抽、白糖、精盐、水淀粉、色拉油拌匀，腌制15分钟；橄榄菜洗净备用。
2.蒸锅置火上，加水烧开，将排骨放入锅中隔水蒸熟，再将橄榄菜放在排骨上，撒上红椒丝续蒸5分钟即成。
技术关键
制作时先要把排骨蒸熟，再放橄榄菜等，然后用旺火蒸至入味后上桌。
